屋頂農場讚!銀髮健康i料理無毒餐自己來 @ ofi564yw的部落格

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（台北訊）銀髮族要健康，吃很重要!要吃的健康，也要知道自己適合吃什麼，更可以自己動作做屬於自己的健康料理。26日上午，在台北市萬華區健康服務中心，舉辦一場「屋頂農場讚！銀髮健康i料理」活動，安排銀髮族學員到中心屋頂農場，鮮採無毒蔬菜，直送二樓廚房手作健康料理，然後與學員歡樂分享健康美味的成果。臺北市萬華區健康服務中心響應柯市長所提出的田園城市政策，運用設計手法活化屋頂空間，創新引進蚓菜共生自動循環水耕系統，除了提供社區長者在城市裡種菜、聚會的場所，也達到建築物降溫隔熱的效果，且讓長者多了一個喜歡出外活動的誘因，結伴前來種菜、耕作，依季節時令，種出萵苣類蔬菜、空心菜、九層塔、絲瓜及香草類等多樣性蔬菜，可以增加身體活動外，植物旺盛的生命力及屋頂開闊的美景，也有心靈療育的作用。臺北市萬華區健康服務中心主任吳俊良表示，長者因咀嚼、味覺、嗅覺等功能退化，常會偏食或食慾欠佳，造成營養不良、身體衰弱。「銀髮健康i料理」課程，以地中海飲食概念為主，富含抗氧化物、維生素、纖維、多酚類化合物，熱量低，大多來自於單元及多元不飽和脂肪，飽和脂肪攝取得少，對長者健康有益。透過兼具知識及實作的系列課程，讓喜愛自己料理的長者或陪同長者的家中主要烹調者，可以增進對長者健康飲食的正確認知，並學習合宜的料理方式，煮出好吃、方便吃又營養的美食，讓長者飲食均衡、營養充足，以促進長者健康、預防失能。課程讓參加銀髮學員，到屋頂農場採收無毒蔬菜，再到二樓廚房，由營養師依蔬菜質地及特性，針對銀髮族設計合適的食譜，菜色有「元氣養生飯糰、芝麻空心菜及百匯蔬菜海鮮湯」等適合長者進食的美味佳餚，再指導學員進行料理，互相學習，煮好後一起分享成果，讓長者朝健康樂活邁進。